En bred vifte af mellemprodukter og forbrugerprodukter, såsom kosmetik og hudcremer, farmaceutiske salver, lakker, maling og smøremidler og brændstoffer er helt eller delvist baseret på emulsioner.
Systemer, der består af flere ultralydsprocessorer på op til 16.000 watt hver, giver den nødvendige kapacitet til at oversætte denne laboratorieapplikation til en effektiv produktionsmetode til opnåelse af fint dispergerede emulsioner i kontinuerlig strøm eller i en batch - opnå resultater, der kan sammenlignes med resultaterne af nutidens bedste høj- trykhomogenisatorer til rådighed. Ud over denne høje effektivitet i den kontinuerlige emulgering kræver Altrasonic ultralydsenheder meget lav vedligeholdelse og er meget nemme at betjene og rengøre. Ultralyd understøtter faktisk rengøring og skylning. Ultralydseffekten er justerbar og kan tilpasses til bestemte produkter og krav til emulgering.
Emulsioner er dispersioner af to eller flere ikke-blandbare væsker. Højintensiv ultralyd leverer den nødvendige strøm til at sprede en flydende fase (spredt fase) i små dråber i en anden fase (kontinuerlig fase). I spredningszonen forårsager imploderende kavitationsbobler intensive stødbølger i den omgivende væske og resulterer i dannelsen af væskestråler med høj væskehastighed.
For at stabilisere de nydannede dråber af den spredte fase mod koalescens tilsættes emulgatorer (overfladeaktive stoffer, overfladeaktive stoffer) og stabilisatorer til emulsionen. Da sammenfald af dråberne efter afbrydelse påvirker den endelige dråbestørrelsesfordeling, anvendes effektivt stabiliserende emulgatorer til at opretholde den endelige dråbestørrelsesfordeling på et niveau, der er lig med fordelingen umiddelbart efter dråbeforstyrrelsen i den ultralydsspredende zone. Stabilisatorer fører faktisk til forbedret afbrydelse af dråber ved konstant energitæthed.
Undersøgelser af olie i vand (vandfase) og vand i olie (oliefase) emulsioner har vist sammenhængen mellem energitæthed og dråbestørrelse (f.eks. Sauter-diameter). Der er en klar tendens til mindre dråbestørrelse ved stigende energitæthed (klik på højre grafik). Ved passende energitæthedsniveauer kan ultralyd godt opnå en gennemsnitlig dråbestørrelse under 1 mikron (mikroemulsion).
